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民间特供艰难的三个革命白薯

利达农业网 2022-06-30 12:25:40

民间“特供” 艰难的三个“革命”

食品频出问题,使得很多人为了吃上放心菜而下足功夫。北京、上海等城市的居民开始慢慢让特供菜摆上自家的餐桌。所谓的特供,就是由提供个人菜地租种的农庄和专业的有机蔬菜宅配公司来送菜。

在媒体工作的席荣,现在几乎都是订购这样的蔬菜配送,她不放心超市里摆着的那些蔬菜。

去年4月的一天,席荣应邀去朋友家吃饭。她注意到朋友家的生菜叶子特别厚,叶肉很多,味道自然。一问才知道朋友是订购了有机蔬菜配送。随后,席荣跟朋友去农场参观,真真切切地看到了蔬菜的整个生长过程后,她决定先订购一年。

席荣一家三口人,她订购了6斤/周的蔬菜,每周七八种的菜品,基本可以满足她家的蔬菜需求。吃惯了配送的菜,现在不愿意在外面买菜了。席荣对经济观察报说。

过去几年间,中国食品安全的底线不断被突破——农药残留超标、食品安全事故不断等,让人们在面对日益丰富的菜篮子时焦虑不已。人们被迫重新回到了自给自足的生产方式,城市的近郊催生了一大批民间特供农庄。

民间特供

自己种自己吃,可能是食品安全隐患下最让人放心的方式。北京周边县区这几年里就涌现了许多为城区市民提供土地的农庄。对于消费者而言,租种土地一方面可以吃到天然无公害的蔬菜,另一方面也可以利用闲暇时间锻炼身体。

北京市近郊顺义区,孙荣兴的月亮湾开心农场2009年开始经营,如今已颇具规模。今年农场里50余亩的菜地基本都已租出去,来这里租地的多为30-50岁的北京人,这些人大部分工作和生活稳定,追求品质生活。

月亮湾开心农场还提供蔬菜宅配业务。在农庄租地种菜托管给农庄服务的客户,几乎都订购了这项配送服务,以保证每个月能吃到放心蔬菜。当下的价格是,在农庄花费4000元租下66平米的菜地,就能享受5-11月份的免费蔬菜配送。

2010年成立的润田农园专注做有机蔬菜配送,农园80亩的菜园为500户居民提供专业的有机蔬菜配送。园主赛音说,目前客户数量已经饱和。客户还在不断地增加,他们只好在密云建立起新的蔬菜基地,主要种植露地菜。

海外资本也开始看重这一民间特供市场。来自日本的守护大地协会与中国的富平学校合作,在2013年1月成立了北京富平创源农业科技发展有限责任公司,已于5月初开始在北京市场开展生态蔬菜套餐宅配。

富平创源目前的基地位于天津市静海县大邱庄镇,种植面积为60余亩,总共有30个日光温室。2012年12月4日入驻基地,春茬的种植共有61个品种的蔬果。

日本守护大地协会创始人藤田和芳对经济观察报说,38年前的日本和当今的中国一样,由食品安全让不信任感弥漫着日本社会,藤田和芳从那时开始从事有机农业。

如今,守护大地协会已拥有2500个农户、9万名消费者,年营业额达10.2亿元人民币。三年前,藤田和北京富平学校合作种菜。目前富平创源的销售模式是以套餐宅配为主,他们并不对菜品做国家或第三方的有机认证。

事实上,藤田和芳的日本经验早已有人复制到中国。润田农园园主赛音就曾在日本学习农业,回国后她引进了日本有机蔬菜栽培技术开办庄园,并将日本成熟的有机蔬菜配送体系运用到了自己的农园。

但物美并不价廉。综合网络上晒出的各农庄土地出租价格信息,平均租一分地(66平米)需要1200-1400元/半年。在北京居住的程露订购有机蔬菜已经一年半了,她付出的成本是,半年3600元,每两周配送10斤左右的蔬菜和1斤柴鸡蛋。

程露还在北京的顺义区以1300元/年的价格,租了一块儿66平米的土地,自己种植蔬菜,但在这里种地收菜的成本差不多要10块钱一斤。纯粹是为了玩,租地费用加上来回油费、过路费,从经济成本来计算的话肯定是不划算的。

她算了一笔账,订购蔬菜7200元/年,配送蔬菜的单价大约15元/斤;加上租种菜地1300元/年的租金,合计8500元/年,平均23.3元/天。这还仅仅是两个渠道获得特供菜的花费,加上适当的补充其他种类的蔬菜和一些配菜,支出远不止于此。

而普通蔬菜的价格呢?7月30日晚,经济观察报记者在朝阳区关东店北街的一家菜市场,购买了一些应季蔬菜,平均每斤2.78元。随机采访发现,普通市民每天买蔬菜的平均花费在10元左右,人口少的人家只需要七八元,远低于民间的特供菜。

艰难的三个革命

消费者宁愿花高价去获取安全的食品,背后反映的正是食品安全导致信任危机,最终抬高了消费成本。

如何重建与消费者之间的信任,如何让消费者相信你的菜是安全的?这是所有从事民间特供菜农庄都会面临的问题。

藤田和芳最近出版了中文自传《一根萝卜的革命——用有机农业改变世界》。书中提及了如何建立农业生产者与消费者之间的信任关系。在藤田和芳看来,这场中国的农业革命将是三个领域的革命。首先是在农田生产现场之中的革命,即不使用农药,不使用化学肥料,要开发新的生产技术;其次是在物流系统当中的革命,即裸菜宅配;第三则是消费者意识上的革命。

润田农园引进了日本有机蔬菜栽培技术,在蔬菜种植之前先对土壤进行检测,然后进行土壤改良,使土壤达到蔬菜种植的最佳标准之后再播种。播种之前,润田农园也会在自己的网站公布即将播种的品种,让顾客参阅和提意见。同时,顾客可以随时进园查看农作物生长请况,监督工作人员的种植过程。只有亲眼看到生产过程才能赢得消费者长期的信任。赛音说。

富平创源也坚持无化学农药和无化肥栽培的生产过程,采用杀虫灯、天敌灭虫的物理防虫方式等。当富平创源的菜配送到客户家里时,上面都会有相关农户的个人信息,除了姓名和住址之外,还配有农户照片和生产果蔬的地区气候、土壤等环境信息,以及每个种植阶段果蔬的生长情况。

之所以选择宅配方式,赛音解释说,这样会省去中间的流通成本,到消费者手中的蔬菜既放心又相对便宜。如果与专门的物流公司合作的话,首先会增加物流成本,只要多一个环节就必然会削薄利润,其次是无法直接与客户交流。她说。

富平创源的中方合作者沈东曙表示,他们将培养听话的消费者,并会定期组织消费者活动,向消费者公开生产标准和种植过程,也要求消费者对农庄的种植方法进行认可。帮助消费者从源头追溯食品安全状况,逐渐让生产者产生信任,最终良性循环。沈东曙说。

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