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金华茶叶籽油为何墙内开花墙外香?

一种与橄榄油相媲美，营养价值甚至远超橄榄油的食用油，有东方橄榄油之美称，被中国航天员科研训练中心指定航天员专用油，被浙江省政府事务管理局作为指定用油，该油已经出口韩国，韩国市场每500毫升零售价达240元人民币，比橄榄油还贵。

这种食用油就生产在金东区，名叫茶叶籽油，然而，金华本地人了解者寥寥无几，吃这种油的人更是少之又少。

茶叶籽油是金东区农民方顺忠经过20年潜心研究发明出来的。他独辟蹊径，利用传统工艺加现代科技的方法成功生产出茶叶籽油，得到了科技部、农业部及有关粮油专家的肯定。2009年12月29日在北京人民大会堂举办发布会，新华社、人民、央视一套等56家媒体刊发消息；2010年7月20日在上海召开发布会，上月18日在杭州举办发布会，沪、杭各大媒体纷纷作了报道。

早在几年前，浙江省科技厅就方顺忠申报的茶叶籽综合利用技术研究与开发鉴定项目组织专家鉴定。专家一致认为，这一成果属世界首创，产品的各类理化和卫生指标超过中国一级食用油标准，其中许多有益人体健康的成分指标达到和超过了高档橄榄油。

可与橄榄油相媲美的茶叶籽油

2005年12月28日，在北京人民大会堂，中国名人工委、中华名人协会将2005年度中华十大杰出名人奖授给了一位普通的金华农民方顺忠。在授奖理由中这样写道:方顺忠先生解决了一个世界性的难题:从茶叶籽中炼出了迄今人类最好的食用油之一。

此前的2003年1月，由国家食品与营养咨询委员会主任、中国农业专家咨询团主任卢良恕院士担任鉴定组长，对方顺忠研发的茶叶籽油进行了鉴定。专家们认为：茶叶籽油，采用独创的物理方法提炼而成，不使用任何化学试剂，符合当前绿色食品要求。经国家、省、市粮油检测中心和卫生防疫部门检测，各项卫生、理化指标均达国家一级食用油标准，是我国目前唯一的不干性、凉性油脂。所提炼的茶叶籽油富含维生素E和胡萝卜素，不饱和脂肪酸组成在82%左右，碘值112。除食用烹调外，更具有较高的保健功效，对降低人体血液黏度、血压，减少心血管硬化、抗衰老和增强人体免疫力都很有帮助。它的诞生，弥补了我国木本类高档植物油的空缺，增加了一种新的保健营养油。专家们说，西方有橄榄油，我们东方有了茶叶籽油!

卢良恕说，该技术提炼的工艺全过程不含任何化学成分，保证了茶叶籽油的天然营养成分和绿色食品特点，符合现代人的健康追求，市场需求潜力巨大，这为人类健康增添了一个新的营养源。

航天员食用金华产的茶叶籽油

2008年6月22日1、井盖压力疲劳实验机具有操作灵活方便,加载缓慢安稳,机体承载能力强等优点;，中国航天员科研训练中心和方顺忠组建的浙江萃丰茶叶籽综合开发公司在杭州联合发布茶叶籽油质量标准，萃丰特级茶叶籽油将专供中国航天员食用。

卢良恕院士认为，萃丰茶叶籽油质量标准的制定，填补了国内国际在这方面的空白，为企业标准化生产提供了基础条件，为食品安全提供了科学依据。

据中国航天员科研训练中心食品研究室主任陈斌博士介绍，训练中心自2005年与萃丰进行技术合作，通过对产品的反复检测分析，茶叶籽油的营养物质完全符合航天员食用，其中部分指标好于国外进口的专供航天员食用油，茶叶籽中特有的茶多酚、茶碱具有抗氧化、抗辐射作用，特别适宜航天员食用。

方顺忠说，近几年生产的茶叶籽油经过国家级权威机构检测近百次之多，每次检测报告结果都在国家一级油标准以上，各项卫生、理化指标基本符合现在颁布的特级油标准，因此，生产特级油肯定没问题。

据了解，萃丰生产的茶叶籽油在韩国市场每500毫升零售价240元人民币，比高档橄榄油还贵。茶学博士后、浙江大学茶科所所长王校常教授告诉，茶叶籽油的营养物质不是与橄榄油相媲美，而是远高于橄榄油，而茶叶籽油是一种新兴油料，无人识之，他们从上世纪90年代至今一直在关注这个项目，对茶叶籽油成分检测也不少于百次，检测数据足以证明茶叶籽油比橄榄油还要具有营养价值。他说，世界上许多茶叶大国，如日本、印度、斯里兰卡、土耳其等国的专家与学者都先后对茶叶籽的开发利用进行研究，尤其是如何从茶叶籽中提炼可以食用的油，进行了一系列的基础性研究和实验室试验，但结果都不理想。提炼出来的油麻、苦、涩，口感呛李属喉，无法食用。茶叶籽的综合开发利用进程数百年来在全世界范围几乎停顿。

日前一天下午，在市区福泰隆超市门口作微型问卷调查。

你家吃什么油？

回答前三项依次为：玉米油、花生油、调和油。

你认为吃什么油最健康？

回答前三项依次为：橄榄油、山茶油、油菜籽油。只有一位市民听说过茶叶籽油，但没有吃过。不过许多市民对山茶油的安全提出担忧，继湖南金浩茶油被检出致癌物质含量超标后，广西又有两家企业生产的部分茶油产品超标，山茶油致癌暴露潜规则后，市民对该选什么油感到迷惘。

要让普通金华人吃得起这种高档油

转基因农产品的危害已经显现。前不久，各大媒体纷纷报道山西、吉林种植美国提供的转基因玉米种子后，老鼠不见使得万能实验机具有传动安稳、噪音低、速度精度高、调速范围宽、使用寿命长等特点；汽车配件实验机采取微机自动控制实验进程了，母猪出生率极低，猪死亡率极高；英国市场出现转基因大豆食品后，居民的过敏症上升了50%，巴西出现同样状况。

据悉，我国食用油60%以上依赖进口，而作为主要油料作物的大豆，对外依存度高达80%并仍持续走高。据了解，中国大量进口国外大豆和玉米，且主要为美国的转基因大豆玉米，2010年中国大豆进口总量达到5100万吨。也就是说，现在市场上销售的大豆油和调和油基本有转基因成分存在。而一些食品商为了增加消费者的信心，或本身对转基因食品的安全有怀疑，索性承诺不使用转基因原料。

据世界卫生组织忠告：转基因食品对人体可能会造成的危害是转基因作物中的毒素可引起人类急、慢性中毒或产生致癌、致畸、致突变作用；作物中的免疫或致敏物质可使人类机体产生变态或过敏反应；转基因食品中的主要营养成分、微量营养素及抗营养因子的变化，会降低食品的营养价值，使其营养结构失衡。

方顺忠告诉，他有一个设想，他要让每个金华人都能吃得起他生产的高档油。他去年培育了10万株茶苗，这些茶苗结籽率特别高，3年树龄茶树可采茶籽25公斤，他要把这10万株苗免费送给我市农民，让农民在房前屋后种植，3年后把采下的茶籽送到他厂里，每100公斤换10公斤茶叶籽油，不收其他费用。方顺忠说，一家种上10株茶树，一年就可采摘茶籽250公斤，可换25公斤茶叶籽油，完全能满足三口之家一年的用油量。现在金东区已有两个村种了一万株茶树苗，并与方顺忠签订了茶籽换油的协议。

据方顺忠介绍，今年他准备再培育100万株茶树苗，赠送给全市农民种植，经过5~10年时间，全市居民都能吃上茶叶籽油。

囊瓣木属

大家最担心的还是下一代的健康，现在学生中餐都在学校就餐，炒菜用的食用油基本上都是调和油，这些油存在转基因的风险。方顺忠说，他愿意把提炼好的茶叶籽油按成本价供给我市中小学校，并把最好的油提供给学校，让我们的下一代健康成长。

一位在金华做贸易的韩翠柏商认为，中国人要好好学学韩国人身土不二的理念，在韩国，吃本土食品、用国货蔚然成风，其理念是上世纪60年代韩国农协提出的身土不二理念，即生我养我的土地上生产的东西才是最适合我的。外国产品被韩国人视作&ld联合进行科学技术研究的高层次科技创新平台quo;另类，尤其是农产品，至今韩国人拒?发应用茶叶籽意义重大

茶叶籽油研发成功，引起了社会的极大反响。新华社在2003年2月24日发表了题为中国农民开发出可媲美高档橄榄油的茶叶籽油通讯，向全世界宣布了方顺忠这个中国农民的伟大创造。国内各报刊、站纷纷转载了这一消息，也引起了国外茶叶科学家的关注。新华社谢云挺自从第一次报道茶叶籽油后，就迷上了茶叶籽油，不仅连续跟踪报道了多次有关茶叶籽油项目的进展，同时他自己坚持使用茶叶籽油，每天早上要空腹喝一汤匙，还要用来外擦头发、脸、手等部位，已坚持七八年了。

这项成果可使茶叶籽变废为宝，物尽其用，利国利民，可以加快山区农民脱贫致富奔小康的进程。目前，在中国，有19个省生产茶叶，拥有茶园2600多万亩，按每亩产茶叶籽200公斤计算，可产食用茶叶籽油7.8亿公斤，可增加产值100多亿元。如果7.8亿公斤茶叶籽油替代油菜籽油、花生油等，可以节省耕地700多万亩。这对缓解我国人多地少的矛盾将会起到积极作用。茶叶籽得到开发后，山区茶农可从单一茶叶收入变为茶叶和茶叶籽双重收入，据初步估算，仅茶叶籽一项茶农一年收入就可达52亿元，从而可使山区农民尽快富裕起来。

据了解，年产一万吨茶叶籽油的标准厂房已在金东区澧浦兴建，有望今年6月份可投入生产。萃丰公司已在云南、贵州、江西等地建立了毛油分厂。方顺忠鸡屎藤与算了一笔账，按公司全年开足马力生产，也只能生产一万吨茶叶籽油，只需不到八九万吨茶叶籽，还远远不能把茶叶籽充分利用。欣喜的是发改委、农业部、科技部等部委把茶叶籽油确定为新资源油料，并对这产业扶持开发。

有资料表明，我国居民饮食结构存在重大缺陷，心血管、脑血管疾病发生率呈上升趋势。茶叶籽油的产生，将为我国人民增加一个新的健康营养源，可减少心血管、脑血管疾病的发生。可以预见，随着人们对茶叶籽油认识加深，食用茶叶籽油的人会越来越多，我国乃至全世界，食用油的结构会发生一个很大变化。这是我国对人类饮食领域的一大贡献，其意义就像地中海的人民贡献了橄榄油一样。当人们的生活和健康因这个贡献而有可喜的变化时，人们一定会记住茶叶籽油的研发者金华农民方顺忠。

（ 陆旭升）

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